Il-mazzit huwa delikatezza tradizzjonali Maltija, li tħallat togħmiet ħelwin u melħin, primarjament magħmula bid-demm ta’ ħnieżer żgħar (fattener pigs) jew għoġġiela.

Id-demm jiġi mħallat ma’ taħlita mħejjija minn qabel ta’ basal lokali, żbib, trab tal-kawkaw jew ċikkulata likwida, u zokkor. It-taħlita finali tintuża fil-mili tal-budullata, magħmula mill-intestini tal-majjal jew ċanga. Il-produtturi jinkorporaw ukoll ammont żgħir ta’ ħwawar jew aromatizzanti ħelwin naturali..

Il-prodott finali għandu forma ta’ zalzett, li jiżen madwar 0.8 kg (ir-ratal tradizzjonali Malti) b’ tolleranza ta’ madwar 0.2 kg (kwart ta’ ratal). Il-kulur kannella tiegħu jiġi mill-qoxra budullata semi-trasparenti, li tikxef il-basal viżibbli, iż-żbib, u l-qoxra tal-frott maħkuka. Meta jitqatta’, dan juri konsistenza unika niedja u faċli titfarrak.

Tradizzjonalment, huwa jiġi mqatta’ f’ biċċiet ħoxnin madwar 2.5 ċm, miksija bid-dqiq, u moqlija fuq iż-żewġ naħat.