Porzjoni: 4 porzjonijiet

Ingredjenti:

• • 4 Xikel tal-majjal
  • 150g Dqiq
  • 4 werqiet randa
  • 70g xaħam tal-majjal JEW 3 mgħaref żejt taż-żebbuġa
  • 3 Sinniet tewm
  • 2 Basliet imqattajn dadi
  • 1L Brodu tat-tiġieġa
  • 2 Zunnerija mqatta’ dadi
  • 3 Bsaten tal-karfus imqatta’
  • 3 Mgħaref kunserva
  • 500ml Inbid aħmar
  • 10 Tadamiet imqaxxra
  • Sagħtar frisk
  • Bżar u melħ

Metodu ta’ Preparazzjoni:

1. 1. Għaddi x-xikel mid-dqiq bżar u melħ.
   2. Saħħan iż-żejt jew ix-xaħam ġo borma, aqli l-ixkla minn kull naħa sakemm jieħdu ftit kulur – taħraqx iż-żejt ħalli nkomplu insajru fih. Warrabhom mal-ġenb fi platt.
   3. Fl-istess borma itfa’ z-zunnarija, tewm u basal u aqli sakemm jieħdu kulur dehbi.
   4. Żid il-kunserva u aqliha għal ftit ħin.
   5. Żid it-tadam imqaxxar, il-ħwawar, l-inbid aħmar u ħallih jagħli biex jiżvinta l-alkoħol.
   6. Itfa il-karfus imqatta’.
   7. Poġġi l-ixkla f’turtiera fonda, itfa’ z-zalza u għatti l-laħam bil-brodu sħun. Issiġilla t-turtiera bil-fojl. Aħmi fil-forn sħun 200°C għal madwar 90 minuta, tinduna li il-laħam sar meta il-laħam tinqala min mal-għadma meta tiġbidha b’furketta.
   8. Tista’ sservihom fuq taħlita bit-tewm u t-tursin, patata mgħaffġa jew laħam miġbud bħala mili tal-ħobż imqatta’ jew ftira.